La soia aiuta a perdere peso

Una ricerca dell'Università dell'Illinois, diretta dalla dottoressa Elvira de Mejia rivela che la soia può aiutare a dimagrire e combattere l'obesità, poiché contiene due proteine in grado di contrastare l'accumulo di grassi e difendere l'organismo dall'infiammazione.

La soia fa perdere peso

La dottoressa ed i suoi collaboratori hanno esaminato gli effetti dei nutrienti della soia su enzimi e grassi. Come spiega la de Mejia,"Abbiamo scoperto che i semi di soia ricchi di beta-conglycinins limitano l'accumulo dei grassi nelle cellule inibendo un enzima chiamato acido grasso sintasi. Per di più, abbiamo identificato i peptidi specifici (proteine digestive) che hanno la proprietà di bloccare gli enzimi chiave della risposta immunitaria dell'organismo, agendo in questo modo sull'infiammazione, e ora stiamo iniziando a comprendere il meccanismo che sta dietro". Inoltre, continua la ricercatrice, si è notato come i peptidi abbiano la capacità di bloccare gli enzimi-chiave della risposta immunitaria, opponendosi così all'infiammazione.

Proteine anti-peso

Quindi, per de Mejia ed il suo team il lavoro svolto mostra come la soia contenga due proteine anti peso; in base alla maggiore presenza di una delle due (la beta-conglycinins) maggiori sono le capacità di inibire l'accumulo di grassi e combattere l'infiammazione:"Questa ricerca è emozionante perché potrebbe portare allo sviluppo di alimenti per combattere l'obesità". Gli studiosi ipotizzano una soia ad alto rendimento, con la possibilità di accentuare l'effetto dimagrante dei suoi composti. Un tipo di coltivazione che potrebbe essere intrapresa da tutti gli agricoltori.

Diete equilibrate

Troppo spesso ci si affligge per la ciccia sui fianchi, per le "maniglie dell'amore" o la pancetta, di solito in vista della fatidica prova costume, oppure dopo festività come Pasqua e Natale quando si consumano lauti e poco salutari pasti, e si rischia di farsi convincere dalla pubblicità di prodotti miracolosi. Secondo le diete più incoraggianti, si potrebbero perdere cinque o dieci chili in un mese. Non lasciatevi convincere. Fondamentale è una dieta equilibrata in cui non mancano carboidrati (è la prima cosa che si tende ad eliminare). Evitate i dolci e sostituite questi "spuntini calorici" con la frutta. Verdura a pranzo e cena accompagnato da un secondo piatto di pesce o carne. Per i formaggi prediligete i light e i non stagionati. Per finire un'attività fisica costante.

La soia aiuta comunque

La soia da sempre è associata a piatti leggeri e appetibili per tutte le diete. A seconda della sua lavorazione e associazione con altri alimenti, può risultare più o meno calorica, indipendentemente dalla recente scoperta delle sue proprietà anti-peso, che andranno confermate, la si può inserire nella propria dieta, sicuri che non avrà i deleteri effetti che possono avere certi prodotti di sintesi.

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